Son yıllarda küresel ısınma ve sağlık nedenleriyle organik ürünlere olan ilgi giderek artıyor. Zeytin ağaçlarının kimyevi gübre ile değil de; organik gübrelerle beslenmesi zeytin ve zeytinyağı ürünlerinin kalitesini arttırıyor. Böylece hem iç hem de dış pazarda, tadı ve barındırdığı yüksek besin değeri ile çok daha fazla talep görmesi sağlanabilir. Dalgıç Zeytincilik Geyikli yöresinde organik ya da “bio” zeytin üretimi çalışmalarına hız veriyor.